最近去菜市场的老百姓，都有一个共同的感受：猪肉快吃不起了！排骨轻松突破30元/斤，一斤五花肉的钱都快能买只鸡了。这轮猪肉价格为何“涨声不断”？这场“狂飙”到底何时是个头？更重要的是，我们普通家庭的菜篮子，该如何应对？（附：文末有实用省钱攻略）
这次猪肉涨价，并非是单一因素造成，而是“三重浪”叠加的结果：
1. 猪周期发威：“剪刀差”下的必然结果
熟悉农业的朋友都知道，养猪行业有个著名的“猪周期”。简单说，就是“肉价高->母猪存栏量大增->生猪供应过剩->肉价下跌->大量淘汰母猪->生猪供应减少->肉价上涨”。去年此时，猪肉价格一度跌至低谷，伤了不少养殖户的心，导致能繁母猪存栏量持续下降。如今，正是供应青黄不接的时候，价格上涨是经济规律使然。
2. 饲料成本高企，养殖户“压力山大”
猪要吃粮，粮价决定肉价。受国际形势和气候影响，作为主要饲料的玉米、豆粕价格持续高位运行。养殖户的成本每增加一分，最终都会体现在猪肉价格上。现在养猪，真是“操着卖白粉的心，赚着卖白菜的钱”。
3. 非瘟余波与极端天气的“神助攻”
部分地区冬季的猪瘟疫情有所抬头，影响了生猪存活率。同时，年初的极端寒潮天气也对生猪调运和生长产生不利影响，进一步加剧了市场供应的紧张局面。
那么，这轮涨价会一直持续下去吗？答案是：不会。
根据多家机构分析，当前猪价已接近阶段性高点。随着夏季消费淡季的到来，以及国家发改委启动的中央冻猪肉储备收储工作的调控作用显现（注：此为关键政策信号，体现深度），猪肉价格继续大幅上涨的空间有限。
预计到三季度末或四季度，随着生猪供应逐步恢复，价格有望回归到一个相对理性的区间。但想回到以前的“白菜价”，短期内可能性不大。
在价格回落之前，我们普通家庭如何智慧应对，既保证营养又省钱？送你三个实招：
第一招：替代法，花小钱办大事
猪肉贵了，我们可以适当增加性价比更高的蛋白质摄入。比如：
鸡肉、鸭肉： 目前白羽鸡的价格相对稳定，是绝佳的平替。
鸡蛋、牛奶： 优质蛋白的重要来源，价格波动小。
水产品： 如鲫鱼、冷冻海鱼，营养丰富。
豆制品： 豆腐、豆干等，是“田园里的肉”，便宜又健康。
第二招：囤货法，看准时机抄底
关注超市或生鲜平台的促销活动，特别是对于冷冻猪肋排、肘子等部位，遇到大幅折扣时可以适量囤货。同时，可以一次性多买些鲜肉，回家自己分切冷冻，比买小包装更划算。
第三招：加工法，解锁美味新体验
价格较高的新鲜猪肉可以用来做小炒，而价格相对便宜的猪蹄、骨头等，则可以用来煲汤，汤鲜味美，营养全在汤里。或者买一些肉馅，混合蔬菜做成丸子、包饺子，既能满足吃肉的欲望，又能有效控制成本。
总而言之，猪肉价格起落是正常市场现象，我们无需过度焦虑。通过合理搭配饮食和精打细算，完全可以平稳度过这个“猪周期”。
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